RÔTISSERIE

Rotisserie

Format de rôtisserie en cours de réflexion pour changement du format de la prestation.

Rôtisserie possible si incluse dans le menu mariage, étude personnalisée en fonction du nombre de convive et le lieu de réception

 

Les viandes et les poissons

 

Jambon de porc

Eurl Le porc du Lac, St Philbert de Grand Lieu

 

 

Longe de porc marinée aux épices

Eurl Le Porc du Lac, St Philbert de Grand Lieu

 

Cochon de lait et sa farce traditionnelle

Eurl Le Porc du Lac, St Philbert de Grand Lieu

 

Pièce de boeuf race à viande

Aubrac , Angus , Simmental selon arrivage

 

Culotte d’agneau

Culotte d’agneau française frottée au thym, laurier et ail(50 personnes minimum)

 

Cuisse de veau

Cuisse de veau français 7-9 mois

 

Saumon d’Écosse

Saumon d’Écosse Label Rouge

Nos légumes – 1 choix inclus

Poelée printanière (carottes,céleri,pomme de terre grenaille,oignons grelots glacés,petits pois maraîchers)

Pommes de terre sautées de Bourgneuf en Retz (Earl l’Ebaupin Valentin Bonfils)

Poelée provençale (tomates,courgettes,aubergines,poivrons,oignons)

Avec suppléments de 0,90€

Pommes salardaises (pommes de terre, ail, persil, lardons, champignons, graisse de canard)

Poelée gourmande (pommes de terre, oignons grelots glacés, châtaignes, fèves pelées, champignons, lardons)

Les sauces et jus au choix inclus

Jus : thym, romarin, sauge, ail et laurier

Sauce : poivre, bleu, gamay, porto, miel et épices

Et pourquoi pas terminer par …


Camembert

Servi avec la salade de Earl l’Ebaupin, Valentin Bonfils